しいたけ駒打ち（植菌）　　会員のY.SUZUKIさんからの投稿です

2024/3/24　しいたけ駒打ち（植菌）

原木しいたけは、コナラ等の木に穴を空けしいたけの菌を埋め

2年間経つと菌が全体にまわりしいたけが生えてきます。

手間暇かかりますがおいしいですよね。

室内で作る菌床栽培は３か月でできるし、重い木を切る必要もない

時間も短くできるし天候にも影響されません。

価格が違うのも納得いきます。

因みに、2022年の生しいたけの、原木栽培が4,328トン（6.2%）、菌床栽培は6万5,204トン（93.8%）となっています。(*1)

森守会は、青梅で森林整備をしていて　コナラは森に沢山生えています。

しかし、、、残念ながら40年以上もたったような巨木ばかり、（その間森林整備が滞っていた）、またそのような木は、ナラ枯れになりかなり危ない状態です。

しいたけの原木に適した木は、あまりないというのが現状です。

みんなで森を守り・育てましょう！

そんな希少な木を使って、１ｍ程に切って　ドリルで穴を空け（＊2）菌を植え付けます。

植え付けるといっても、種駒（円錐形の形の菌）を木やゴムのハンマで平になるように打ち込みます。

(*2)しいたけ専用の、電動ドリルの先端　(ストッパー付きで3cm程度で止まります)便利です。

これで、後は水をたっぷりかけて寝かせて菌が回るのを待ちます。

早ければ来年の秋、楽しみですねー。

・原木しいたけ栽培

1.コナラやクヌギを伐採（重い木なので危険）

2.玉切り（１ｍ程に切る）

3.切った木（重い）を運ぶ

4.ドリルで穴開け＋駒打ち

5.水をかけ、菌が回るまで寝かす（定期的にみずやり）

6.梅雨時期にひっくり返す　（仮伏せ：上下ひっくり返し）

7.木を立てかけるために運び並べる（本伏せ）

そして、1年待つ（全部で2年）

８．収穫

しいたけ栽培の皆様、いつも美味しい　”しいたけ”　ありがとう。。

これからは大変な作業の事を思っておいしくいただきます。

*1:出典：農林水産省ホームページ「特用林産物生産統計調査」https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/tokuyo_rinsan/